Τούτη τη σαλάτα τη φτιάξαμε στο Τελ Αβίβ χρησιμοποιώντας μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ένα ντόπιο λαχανικό που λέγεται αγκινάρες της Ιερουσαλήμ. Σπάνια το βρίσκει κανείς σε μανάβικο στην Ελλάδα, αλλά μην κολλάτε πουθενά. Μπορείτε να κάνετε τούτη τη σαλάτα χωρίς αγκινάρες της Ιερουσαλήμ, αλλά με ελληνικότατες αγκινάρες. Επίσης μπορείτε να πάρετε πρωτοβουλία και να χρησιμοποιήσετε ακόμα και παντζάρι, σελινόριζα, γλυκοπατάτα, ρέβα και ότι άλλα θέλετε.

Διαβάστε Περισσότερα

 Υλικά:

1/2 κιλό φάβα

1 ολόκληρο κρεμμυδάκι

λίγο αλάτι

για το πάντρεμα:

2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες

10 ντοματίνια Σαντορίνης

3 κουτ σούπας κάπαρη

1 φλιτζάνι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Διαβάστε Περισσότερα

Τα αντιοξειδωτικά έχουν γίνει πολύ δημοφιλή τα τελευταία κυρίως χρόνια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι μας προστατεύουν από διάφορες χρόνιες παθήσεις όπως καρδιαγγειακά νοσήματα, νοσήματα του νευρικού συστήματος (Alzheimer’s) αλλά και από τη πρόωρη γήρανση. Εκτός όμως από τα φρούτα και λαχανικά που αποτελούν σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών τα μπαχαρικά επίσης αποτελούν μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών και θα πρέπει να τα χρησιμοποιούμε συχνά στη μαγειρική μας γιατί εκτός από γεύση και άρωμα μας χαρίζουν και υγεία! Τα 10 μπαχαρικά με τα περισσότερα αντιοξειδωτικά είναι τα εξής:

Διαβάστε Περισσότερα

15 φρέσκα φύλλα ρόκας

2 φύτρες αντίβ (τσικορι)

200 γραμ φρέσκα φύλλα σπανάκι

3 κουταλιές σούπας φραγκοστάφυλλα (αν δεν βρείτε φρέσκα χρησιμοποιείστε κατεψυγμένα)

15 σκελίδες πορτοκάλι ξεφλουδισμένες

Διαβάστε Περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα

½ κιλό σπαγγέτι

3 κολοκυθάκια πολύ φρέσκα

1 μελιτζάνα

2 πιπεριές Φλωρίνης

½ φλιτζ ελαιόλαδο

2 κουταλιές ψιλοκομμένο τσαιβς ή κρεμμυδάκια φρέσκα

αλάτι, πιπέρι

1 κουταλιά πάπρικα (γλυκειά ή καυτερή)

Διαβάστε Περισσότερα

Υλικά για 12 κρέπες

1 φλιτζ του τσαγιού αλεύρι

1 φλιτζ του τσαγιού χλιαρό γάλα

½ φλιτζ του τσαγιού χλιαρό νερό

4 αβγά

4 κουτ της σούπας φρέσκο βούτυρο

λίγο αλάτι

1 κουτ του γλυκού μπέικιν πάουντερ

200 γραμ γραβιέρα Κρήτης χοντροτριμμένη

1 κολοκυθάκι καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια

1 μικρή ντομάτα ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη

3 κουτ της σούπας ψιλοκομμένο καρότο

3 κουτ της σούπας ψιλό αρακά

3 κουτ της σούπας ψιλοκομμένο φενόκιο

1 κρεμμυδάκι λειωμένο στο μίξερ

1 νεροπότηρο χυμό ντομάτας

3 κουτ της σούπας ελαιόλαδο

1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί

αλάτι, πιπέρι

Διαβάστε Περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα

600 γραμ ψαρονέφρι κομμένο σε χοντρές φετούλες

1 κουτ γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού

1 κουτ γλυκού κόκκους πράσινου πιπεριού

1 κουτ γλυκού κόκκους άσπρου πιπεριού

1 κουτ σούπας ελαιόλαδο

1 φλιτζ του καφέ κονιάκ

Για το φενόκιο

2 φενόκιο γύρω στα 200 γραμ και τα δύο

2 κουτ σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

Χυμό από ½ λεμόνι

Αλάτι, πιπέρι

Διαβάστε Περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα

½ κιλό σουρωτό γιαούρτι ή 1 λίτρο ξινόγαλο

1 μέτριο αγγούρι κομμένο σε φετούλες

1 μεγάλη ντομάτα ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 κουτ σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

χυμό από 1 λεμόνι

3 κουτ σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ γλυκού γλυκιά πάπρικα

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαβάστε Περισσότερα

Υλικά

250 γραμ βρασμένες πένες

10 λιαστές ντομάτες κομμένες στην μέση

10 φέτες σαλάμι Θάσου

10 φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό

2 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα

για τη sauce

5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας λεμόνι

1 κουταλιά σούπας ξίδι

1 κουταλάκι κάπαρη

αλάτι, πιπέρι

Διαβάστε Περισσότερα

Υλικά

200 γραμ φρέσκα φύλλα σπανακιού

6 ραπανάκια κομμένα σε φέτες

2 κλωναράκια σέλερυ ψιλοκομμένου και αν δεν βρείτε κόψτε σέλινο

3 κουταλιές σούπας

καβουρδισμένο σουσάμι