Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Φάβα παντρεμένη από τον Ηλία Μαμαλάκη

 Υλικά: 1/2 κιλό φάβα 1 ολόκληρο κρεμμυδάκι λίγο αλάτι για το πάντρεμα: 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 10 ντοματίνια Σαντορίνης 3 κουτ σούπας κάπαρη 1 φλιτζάνι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο   Σε μια...

Τορτίγια (Ισπανική ομελέτα με σάλτσα ντομάτας) από τον Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά για 6 άτομα 2 μεγάλες πατάτες κομμένες λεπτά 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα λεπτά 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 150 γραμ φασολάκια πράσινα ψιλοκομμένα 8 αβγά ¼ φλιτζανιού γάλα 1/3 φλιτζανιού...

Μακαρόνια με στικς κολοκυθιού, γαρίδες και ντομάτα από τον Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά για 4 άτομα ½ κιλό σπαγγέτι 3 κολοκυθάκια κομμένα σε μπαστουνάκια 12 γαρίδες μεγάλο μέγεθος 400 γραμ ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες 2-3 σκελίδες σκόρδο λειωμένες ½ φλιτζάνι κρασί... ½ φλιτζ ελαιόλαδο 1...

Μαγειρίτσα η κλασική από τον Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά για 6-8 άτομα 1 ολόκληρη αρνίσια συκωταριά γύρω 1,2 κιλά 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 300 γραμ τρυφερά φύλλα από αντίδια ½ κιλό τρυφερά φύλλα μαρουλιού 1...

Πρασόρυζο από τον Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά για 4 άτομα 700 γραμ πράσα 1 φλιτζ τσαγιού ρύζι για πιλάφι 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 νεροπότηρο ψιλοκομμένη ντομάτα 1 κουτ γλυκού πελτέ ντομάτας 1 φλιτζ του καφέ...

Μανταρίνι γλυκό από τον Ηλία Μαμαλάκη

1 κιλό μανταρίνια μικρά χωρίς κουκούτσι Νερό για να βράσουμε τα μανταρίνια 2 κιλά ζάχαρη 1 κιλό νερό   Τρίβετε ελαφρά τα μανταρινάκια σε όλη τους την επιφάνεια στον...