Νούντλς με γαρίδες από τον Ηλία Μαμαλάκη
Η κινέζικη κουζίνα είναι πάρα πολύ διαιτητική. Περιέχει πάντα ελάχιστα λιπαρά, δεν έχει καθόλου ψωμί, είναι νόστιμη και αρωματική. Ας δανειστούμε λοιπόν μια συνταγή...
Φάβα παντρεμένη από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά:
1/2 κιλό φάβα
1 ολόκληρο κρεμμυδάκι
λίγο αλάτι
για το πάντρεμα:
2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
10 ντοματίνια Σαντορίνης
3 κουτ σούπας κάπαρη
1 φλιτζάνι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Σε μια...
Τορτίγια (Ισπανική ομελέτα με σάλτσα ντομάτας) από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 6 άτομα
2 μεγάλες πατάτες κομμένες λεπτά
2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα λεπτά
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
150 γραμ φασολάκια πράσινα ψιλοκομμένα
8 αβγά
¼ φλιτζανιού γάλα
1/3 φλιτζανιού...
Μανταρίνι γλυκό από τον Ηλία Μαμαλάκη
1 κιλό μανταρίνια μικρά χωρίς κουκούτσι
Νερό για να βράσουμε τα μανταρίνια
2 κιλά ζάχαρη
1 κιλό νερό
Τρίβετε ελαφρά τα μανταρινάκια σε όλη τους την επιφάνεια στον...
Καροτόσουπα με φύλλα λουίζας
Υλικά για 6 άτομα
1 κιλό καρότα
1 κρεμμυδάκι λειωμένο στο μίξερ
4 κουτ σούπας ελαιόλαδο
1 πρέζα κύμινο
1 κουτ γλυκού γλυκό κάρυ
1 φλιτζ του καφέ κρέμα γάλακτος
10...
Γλώσσες με άνηθο και μουστάρδα από τον Ηλία Μαμαλάκη
Η γλώσσα είναι ένα από τα πιο νόστιμα ψάρια. Φιλετάρεται εύκολα, έχει λίγα αγκαθάκια και απολαυστική γεύση. Μπορούμε άνετα να την εντάξουμε στο διαιτολόγιό...