Σπαγγέτο με κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πάπρικα από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 4 άτομα
½ κιλό σπαγγέτι
3 κολοκυθάκια πολύ φρέσκα
1 μελιτζάνα
2 πιπεριές Φλωρίνης
½ φλιτζ ελαιόλαδο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο τσαιβς ή κρεμμυδάκια φρέσκα
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά πάπρικα (γλυκειά...
Φιλέτα τσιπούρας σε μαξιλαράκι από φενόκιο και κόκκινη πιπεριά από τον...
Υλικά για 4 άτομα
4 μέτριες τσιπούρες καθαρισμένες και κομμένες σε 2 φιλέτα η κάθε μια
(τη δουλειά αυτή θα ζητήσετε να σας τη κάνει ο...
Σαλάτα πράσινη με φρούτα από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά:
15 φρέσκα φύλλα ρόκας
2 φύτρες αντίβ (τσικορι)
200 γραμ φρέσκα φύλλα σπανάκι
3 κουταλιές σούπας φραγκοστάφυλλα (αν δεν βρείτε φρέσκα χρησιμοποιείστε κατεψυγμένα)
15 σκελίδες πορτοκάλι ξεφλουδισμένες
Για την...
Ψαρόσουπα με σαφράν από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 6 άτομα
2 κιλά ψάρι (σφυρίδα, συναγρίδα)
2 πατάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
1 καρότο
4-5 κλωνάρια σέλινο
4-5 κλωνάρια μαϊντανό
2 κουτ σούπας ψιλοκομμένα ντοματάκια...
Ρεβίθια ζεστά με ψιλοκομμένη ντομάτα και καρότο από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για μια μεγάλη σαλατιέρα
300 γραμ ρεβίθια
1 μεγάλη ντομάτα
2 καρότα
1 φλιτζ τσαγιού αρακά
2 κουτ σούπας φυλλαράκια δενδρολίβανο
Λίγο αλάτι
Για το dressing
1 φλιτζ τσαγιού χυμό σταφυλιού
Χυμό...
Κοτόπουλο με κρούστα από τον Ηλία Μαμαλάκη
Άχαρο το κρέας του κοτόπουλου. Όλοι εμείς που έχουμε κάνει δίαιτες κατά καιρούς κοντεύουμε να λαλήσουμε από το πολύ κοτόπουλο. Ας το νοστιμίσουμε λοιπόν.
Υλικά...