Πρασόρυζο από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 4 άτομα
700 γραμ πράσα
1 φλιτζ τσαγιού ρύζι για πιλάφι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 νεροπότηρο ψιλοκομμένη ντομάτα
1 κουτ γλυκού πελτέ ντομάτας
1 φλιτζ του καφέ...
Ζεστή Σαλάτα Λαχανικών από τον Ηλία Μαμαλάκη
Τούτη τη σαλάτα τη φτιάξαμε στο Τελ Αβίβ χρησιμοποιώντας μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ένα ντόπιο λαχανικό που λέγεται αγκινάρες της Ιερουσαλήμ....
Βασιλόπιτα (Η τυχερή) από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά:
750 γραμ αλεύρι
200 γραμ βούτυρο
260 γραμ ζάχαρη άχνη
3 αβγά
100 γραμ φρέσκο γάλα
25 γραμ κονιάκ
2 κουτ γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
25 γραμ μαχλέπι καλά κοπανισμένο
1 πρέζα βανίλια
1...
Πένες με φακές , πολύχρωμες πιπεριές και μαύρες ελιές από τον...
Υλικά για 4 άτομα
½ κιλό πένες
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες λωρίδες
2 πράσινες πιπεριές κομμένες λωρίδες
1 ½ φλιτζ χοντρές φακές βρασμένες και σουρωμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο...
2 σκελίδες...
Φασόλια μαυρομάτικα, λουμπία (Αγ.Κατερίνα) από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 4 άτομα
1 σακουλάκι μαυρομάτικα φασόλια
Νερό για το βράσιμο
Υλικά για τη σάλτσα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες...
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μαϊντανό
2 μεγάλες ντομάτες...
Χοιρινό μπούτι με γαρίφαλα και χυμό ανανά από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 8-10 άτομα
1 ολόκληρο χοιρινό μπούτι 3-4 κιλά στο οποίο να έχει αφαιρεθεί το κόκαλο
1 μπολ με γαρίφαλα
3 κουτ σούπας μουστάρδα
2 νεροπότηρα χυμό...