ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Χορτόσουπα από τον Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά για 6 άτομα 3 μεγάλες πατάτες κομμένες σε κυβάκια 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες 1...

Μελιτζάνες μπουμπούκια με μοσχάρι

Υλικά για 6 άτομα 6 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 6 κομματάκια κρέας ψαχνό, 120 γραμ το καθένα, κατάλληλο για κατσαρόλα 2 σκελίδες σκόρδο 3 κρεμμύδια τριμμένα 3 ποτήρια φρέσκια ντομάτα...

Σαλάτα με ρόκα και κοτόπουλο από τον Ηλία Μαμαλάκη!

Υλικά 1 φιλέτο κοτόπουλο στην σχάρα ξεροψημένο ½ αγγούρι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες κατά μήκος 1 ματσάκι ρόκα μόνο τα τρυφερά φύλλα 1 φλιτζάνι φράουλες για τη sauce 4...

Καλαμάρι στιφάδο με κρασί από τον Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά για 6 άτομα 2 κονσέρβες καλαμάρι σε φυσικό χυμό 800 γραμ μικρά κρεμμυδάκια καλά καθαρισμένα 3 κουτ σούπας πελτέ 1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί 1 πρέζα...

Μήλα γεμιστά με δαμάσκηνα και σάλτσα λευκού κρασιού από τον Ηλία...

Υλικά για 6 άτομα 6 μεγάλα πράσινα μήλα 1 λίτρο λευκό αρωματικό κρασί 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 κλαράκι κανέλα 1 κουτ γλυκού σποράκια γλυκάνισο Για τη γέμιση δαμάσκηνου 30 δαμάσκηνα χωρίς...

Πατάτες κρασάτες με σαφράν από τον Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό μικρές στρογγυλές πατάτες καλά καθαρισμένες 1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο 1 νεροπότηρο λευκό κρασί 1 πρέζα σαφράν (0,25 του γραμμαρίου) 2 κουτ σούπας ζάχαρη αλάτι,...