Χταπόδι με μους φάβας από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά
1 1/2 κιλό περίπου χταπόδι
1 σακουλάκι φάβα
3 σκελίδες σκόρδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
λίγη μουστάρδα
λίγο μέλι
λίγο άσπρο ξύδι
ελαιόλαδο
φρέσκο δεντρολίβανο
αλάτι
πιπέρι
νερό για βράσιμο
Εκτέλεση
Ρίχνετε λάδι στην κατσαρόλα που είναι σε...
Πολίτικη σαλάτα από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για μια μεγάλη σαλατιέρα
½ κιλό λάχανο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε σπιρτόξυλα
3 κλαράκια σέλινο ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουτάλι της σούπας μαϊντανό
αλάτι,
1 φλιτζ...
Μελομακάρονα
350 γραμ αλεύρι
120 γραμ λάδι
75 γραμ ζάχαρη
50 γραμ χυμό πορτοκαλιού
3 γραμ κανέλα σε σκόνη
3 γραμ γαρίφαλο τριμμένο
5 γραμ μπέικιν πάουντερ
2 γραμ αμμωνία
120 γραμ καρυδόψιχα
100...
Κοτοσαλάτα από τον Ηλία Μαμαλάκη
Yλικά για 4 άτομα
1 φλιτζ τσαγιού νερό
1 φλιτζ τσαγιού ζωμό κότας
340 γραμ φιλέτο κοτόπουλο
1 μικρό καρότο
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε σπιρτόξυλα
½ μικρό κινέζικο...
Φιλέτα φρέσκου τόνου με κάρυ και καρέ φρέσκου πορτοκαλιού από τον...
Ο Άμπι Νταμπίκα ήταν Ινδός. Ένας αληθινός τζέντλεμαν. Με το σαρίκι του, το περιποιημένο γενάκι του, το λάγνο βλέμμα του και την εγγλέζικη προφορά...
Νούντλς με γαρίδες από τον Ηλία Μαμαλάκη
Η κινέζικη κουζίνα είναι πάρα πολύ διαιτητική. Περιέχει πάντα ελάχιστα λιπαρά, δεν έχει καθόλου ψωμί, είναι νόστιμη και αρωματική. Ας δανειστούμε λοιπόν μια συνταγή...