Σπανακόπιτα νηστίσιμη από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά
1 κιλό σπανάκι
1 ματσάκι άνηθο
3,4 κρεμμύδια
Αλεύρι
Ζύμη για φύλλο
Βούτυρο
Λάδι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το σπανάκι, αφαιρούμε τα χαλασμένα φύλλα, κόβουμε τα κοτσάνια και το ξεπλένουμε πολύ καλά (τουλάχιστον 3...
Σαλάτα Νισουάζ από τον Ηλία Μαμαλάκη
200 γραμ φρέσκα πράσινα βραστά φασολάκια
2 κόκκινες ζουμερές ντομάτες
4 φύλλα μαρούλι
2 φλιτ τσαγιού φύλλα ρόκας
100 γραμ τόνο κονσέρβα
4-5 αντσούγιες σε φιλέτο
2 αβγά βρασμένα κομμένα...
Μελομακάρονα
350 γραμ αλεύρι
120 γραμ λάδι
75 γραμ ζάχαρη
50 γραμ χυμό πορτοκαλιού
3 γραμ κανέλα σε σκόνη
3 γραμ γαρίφαλο τριμμένο
5 γραμ μπέικιν πάουντερ
2 γραμ αμμωνία
120 γραμ καρυδόψιχα
100...
Τραχανάς σούπα με ντομάτα και φέτα απο τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 6 άτομα
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
1 νεροπότηρο γλυκό τραχανά
1 κουτ σούπας πελτέ
1 νεροπότηρo φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη
150 γραμ τυρί φέτα κομμένο σε κυβάκια
6 φέτες...
Χορτόσουπα από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 6 άτομα
3 μεγάλες πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
1...
Μελιτζάνες μπουμπούκια με μοσχάρι
Υλικά για 6 άτομα
6 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες
6 κομματάκια κρέας ψαχνό, 120 γραμ το καθένα, κατάλληλο για κατσαρόλα
2 σκελίδες σκόρδο
3 κρεμμύδια τριμμένα
3 ποτήρια φρέσκια ντομάτα...