Μελιτζάνες με γιαούρτι και τομάτα από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για μια μεγάλη πιατέλα
4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
Λάδι για το άλειμμα της μελιτζάνας
Λίγο χοντρό αλάτι...
Για τη σάλτσα ντομάτας
6 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα 3
1...
Πεπονάκια σερβιρισμένα με παγωτό και μεθυσμένη σάλτσα από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 6 άτομα
3 ωραία μικρά στρογγυλά πεπονάκια
½ κιλό παγωτό βανίλια
1 κρασοπότηρο γλυκό κρασί Σαμιώτικο
2 κουτ σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
Για το σερβίρισμα
12 φρέσκα φυλλαράκια δυόσμου
Κόβετε...
Πατάτες φούρνου με δενδρολίβανο από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 5-6 άτομα
1 κιλό μικρές στρογγυλές πατάτες
3 κουτ. σούπας δενδρολίβανο
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι
Πλύνετε καλά τις πατάτες όπως είναι με...
Σιμιγδαλένιος χαλβάς από τον Ηλία Μαμαλάκη
Η συνταγή του χαλβά είναι μαγική. Βασίζεται στην αριθμητική σειρά του 1, 2, 3, 4. ισούται με ένα ισοσκελές τρίγωνο όπου κάθε ακμή του...
Πρασόρυζο από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 4 άτομα
700 γραμ πράσα
1 φλιτζ τσαγιού ρύζι για πιλάφι
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 νεροπότηρο ψιλοκομμένη ντομάτα
1 κουτ γλυκού πελτέ ντομάτας
1 φλιτζ του καφέ...
Ζεστή Σαλάτα Λαχανικών από τον Ηλία Μαμαλάκη
Τούτη τη σαλάτα τη φτιάξαμε στο Τελ Αβίβ χρησιμοποιώντας μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ένα ντόπιο λαχανικό που λέγεται αγκινάρες της Ιερουσαλήμ....