Χορτοφαγική ή μεσογειακή διατροφή για μείωση βάρους;

Χορτοφαγική ή μεσογειακή διατροφή για μείωση βάρους; Οι ακόλουθοι των δύο διαφορετικών υγιεινών διατροφικών προτύπων παρουσίασαν παρόμοια μείωση του βάρους, του Δείκτη Μάζας Σώματος (Δ.Μ.Σ.) και της λιπώδους μάζας τους μετά από 3 μήνες , σύμφωνα με τα ευρήματα ερευνητών από το πανεπιστήμιο της Φλωρεντίας στην Ιταλία σε συνεργασία με το πανεπιστημιακό νοσοκομείο …

Νέες οδηγίες από την Ε.Ε. για το ακρυλαμίδιο

Τί είναι και πως σχηματίζεται το ακρυλαμίδιο;

Το ακρυλαμίδιο είναι μια οργανική χημική ένωση, ιδιαίτερα διαλυτή στο νερό, η οποία σχηματίζεται στα τρόφιμα  με φυσικό τρόπο κατά το ψήσιμο τους (θερμική επεξεργασία) σε  θερμοκρασίες απο 120Ο C και άνω (π.χ. κατά το ψήσιμο στον φούρνο, στη σχάρα και  στο τηγάνισμα,) και σε …

Καφεΐνη στα ροφήματα και υγεία

Η καφεΐνη είναι διεγερτικό του ΚΝΣ (κεντρικού νευρικού συστήματος) και ψυχοδραστική ουσία. Ο μεταβολισμός της στο ανθρώπινο σώμα διαφέρει αναλόγως με τον ατομικό της μεταβολισμό, ο οποίος εξαρτάται από πολλούς ενδογενείς και εξωγενείς παράγοντες. Διάφορα ροφήματα περιέχουν καφεΐνη όπως ο καφές, το τσάι, ενεργειακά ποτά και διάφορα συμπληρώματα διατροφής. Η περιεκτικότητα τους ποικίλλει …

Μαγειρίτσα η κλασική από τον Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά για 6-8 άτομα

1 ολόκληρη αρνίσια συκωταριά γύρω 1,2 κιλά

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

300 γραμ τρυφερά φύλλα από αντίδια

½ κιλό τρυφερά φύλλα μαρουλιού

1 ½ φλιτζ τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο

1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο

2 αβγά

Χυμό από 1 …