Πατάτες κρασάτες με σαφράν από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 6 άτομα
1 κιλό μικρές στρογγυλές πατάτες καλά καθαρισμένες
1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο
1 νεροπότηρο λευκό κρασί
1 πρέζα σαφράν (0,25 του γραμμαρίου)
2 κουτ σούπας ζάχαρη
αλάτι,...
Φιλέτο σολομού με ψητά μανιτάρια και πουρέ καρότου από τον Ηλία...
Υλικά για 4 άτομα
4 φέτες φρέσκου σολομού
1 πακέτο μανιτάρια πλερώτους
½ κιλό καρότα καλά καθαρισμένα
3 κουτ σούπας φρέσκο γάλα
1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουτ κοφτό γλυκού...
Βραστά λαχανικά με σάλτσα φέτας (Διαιτητική) από τον Ηλία Μαμαλάκη!
Υλικά για 6 άτομα
200 γραμ κουνουπίδι
200 γραμ μπρόκολο
2 πράσα
200 γραμ ψαχνό κίτρινης κολοκύθας
100 γραμ φρέσκα μανιτάρια
για τη σάλτσα
200 γραμ σκληρή φέτα
50 γραμ τυρί φιλαδέλφεια
4...
Χταπόδι με σάλτσα μουστάρδας από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 4-5 άτομα
1 μεγάλο χταπόδι γύρω στο 1 κιλό
2 κουτ σούπας ξύδι
1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 νεροπότηρο λευκό κρασί
1 φλιτζ...
Χταπόδι με ζυμαρικά από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 8 μερίδες
½ κιλό σπαγγέτι ή μακαρονάκι κοφτό
1 ½ κιλό χταπόδι μεγάλο ή μικρά
2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
¼ φλιτζανιού ξύδι
¼ φλιτζανιού λάδι...
400...
Κοτοσαλάτα με στικς λαχανικών από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 6 άτομα
2 μεγάλα στήθη από κοτόπουλο βρασμένα χωρίς την πέτσα τους
6 καρότα μεγάλα καλά καθαρισμένα
6 μεγάλα κολοκυθάκια καλοκαθαρισμένα
1 αβοκάντο
1 άσπρη ρέβα
100 γραμ...