Μοσχαρίσιο νουά μαριναρισμένο στη μπύρα από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για 6 άτομα
1 μεγάλο μοσχαρίσιο νουά γύρω στο 1 ½ κιλό
3 νεροπότηρα ξανθή μπύρα
5 σκελίδες σκόρδο
10 κόκκους μαύρο πιπέρι
10 κόκκους ροζ πιπέρι
10 κόκκους...
Σαλάτα Νισουάζ από τον Ηλία Μαμαλάκη
200 γραμ φρέσκα πράσινα βραστά φασολάκια
2 κόκκινες ζουμερές ντομάτες
4 φύλλα μαρούλι
2 φλιτ τσαγιού φύλλα ρόκας
100 γραμ τόνο κονσέρβα
4-5 αντσούγιες σε φιλέτο
2 αβγά βρασμένα κομμένα...
Σαλάτα με ρόκα και κοτόπουλο (Διαιτητική)
Υλικά
1 φιλέτο κοτόπουλο στην σχάρα ξεροψημένο
½ αγγούρι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες κατά μήκος
1 ματσάκι ρόκα μόνο τα τρυφερά φύλλα
1 φλιτζάνι φράουλες
για τη sauce
4...
Μελιτζάνες μπουμπούκια με μοσχάρι
Υλικά για 6 άτομα
6 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες
6 κομματάκια κρέας ψαχνό, 120 γραμ το καθένα, κατάλληλο για κατσαρόλα
2 σκελίδες σκόρδο
3 κρεμμύδια τριμμένα
3 ποτήρια φρέσκια ντομάτα...