Χταπόδι με μους φάβας από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά
1 1/2 κιλό περίπου χταπόδι
1 σακουλάκι φάβα
3 σκελίδες σκόρδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
λίγη μουστάρδα
λίγο μέλι
λίγο άσπρο ξύδι
ελαιόλαδο
φρέσκο δεντρολίβανο
αλάτι
πιπέρι
νερό για βράσιμο
Εκτέλεση
Ρίχνετε λάδι στην κατσαρόλα που είναι σε...
Πολίτικη σαλάτα από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά για μια μεγάλη σαλατιέρα
½ κιλό λάχανο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε σπιρτόξυλα
3 κλαράκια σέλινο ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουτάλι της σούπας μαϊντανό
αλάτι,
1 φλιτζ...
Κοτοσαλάτα από τον Ηλία Μαμαλάκη
Yλικά για 4 άτομα
1 φλιτζ τσαγιού νερό
1 φλιτζ τσαγιού ζωμό κότας
340 γραμ φιλέτο κοτόπουλο
1 μικρό καρότο
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε σπιρτόξυλα
½ μικρό κινέζικο...
Φιλέτα φρέσκου τόνου με κάρυ και καρέ φρέσκου πορτοκαλιού από τον...
Ο Άμπι Νταμπίκα ήταν Ινδός. Ένας αληθινός τζέντλεμαν. Με το σαρίκι του, το περιποιημένο γενάκι του, το λάγνο βλέμμα του και την εγγλέζικη προφορά...
Νούντλς με γαρίδες από τον Ηλία Μαμαλάκη
Η κινέζικη κουζίνα είναι πάρα πολύ διαιτητική. Περιέχει πάντα ελάχιστα λιπαρά, δεν έχει καθόλου ψωμί, είναι νόστιμη και αρωματική. Ας δανειστούμε λοιπόν μια συνταγή...
Φάβα παντρεμένη από τον Ηλία Μαμαλάκη
Υλικά:
1/2 κιλό φάβα
1 ολόκληρο κρεμμυδάκι
λίγο αλάτι
για το πάντρεμα:
2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
10 ντοματίνια Σαντορίνης
3 κουτ σούπας κάπαρη
1 φλιτζάνι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Σε μια...